Если вы думали, что мода распространяется только на одежду, интерьер или гаджеты, то стоит помнить, что тренды существуют и в мире еды. Что нужно обязательно попробовать в 2025 году, чтобы не отставать от моды?
Фьюжн-кухня
Это новое направление в кулинарии, когда в одном блюде сочетаются разные традиционные кухни: например, суши в виде буррито (суширито) или карри с говядиной (изначально блюдо индийское, а, как вы наверняка знаете, в Индии говядину не едят), некоторые европейские блюда могут быть приготовлены в сковороде-воке.
Необычные блюда можно попробовать не только в ресторанах, но и сделать их дома — например, добавьте в ризотто кокосовое молоко.
Местные продукты
Консервативным посетителям ресторанов понравится этот тренд! Повара готовят блюда из свежих овощей и фруктов, которые покупают на местных рынках, а в некоторых ресторанах есть даже свои теплицы, где растет зелень. Еще рестораны закупают фермерское мясо, молоко и творог от ближайших, местных производителей, поэтому все ингредиенты не только свежие, но и невероятно вкусные.
Благо в России большое количество сезонных овощей, из которых можно готовить разнообразные блюда!
Тренд на ностальгию
Тартар, суши, буррито и другие европейские блюда — это, конечно, хорошо и вкусно, но мало что сравнится с борщом, сельдью под шубой и пюрешкой с котлеткой. Все больше гурманов заказывают привычную с детства еду, поэтому в 2025 году в меню будет много блюд, так скажем, славянской кухни, знакомой и любимой.
Еда из фудтраков
Многие уже видели и даже покупали еду в мобильных кафе: там не такой широкий выбор еды, зато повара быстро готовят блюда, опять же, часто из сезонных продуктов. Фудтраки приезжают на фестивали, стоят рядом со стадионами или катками. Их плюс в том, что во всех вагончиках разное меню, поэтому в одном месте можно заказать шаверму, а в другом — свежевыжатый апельсиновый сок.
Тренд на фудтраки нравится и рестораторам: при правильном расчете это очень выгодно, так как это позволяет привлечь больше клиентов и выбирать удобные места для торговли.
Помощь ИИ и роботов
Искусственный интеллект добрался и до еды — он помогает многим кафе составлять меню. Повара, например, могут задать вопрос, какие именно блюда популярны в регионе, и уточнить способы их приготовления, после чего смелее добавлять новые позиции в меню. Кроме того, ИИ помогает маркетологам ресторанов, предлагая варианты акций и специальных предложений для клиентов
Роботы тоже наверняка скоро появятся во многих кафе, будут работать вместо официантов или уборщиков. Сейчас уже есть роботы, которые доставляют блюда из ресторанов (правда, только в больших городах).
Моктейли
Безалкогольные коктейли набирают популярность. За основу берут рецепты именитых напитков, но при этом не добавляют туда алкоголь — например, уже есть аналоги мохито и дайкири, но бармены активно разрабатывают и свои, уникальные рецепты.
Безалкогольные коктейли можно приготовить и дома: например, чтобы сделать пинаколаду, нужно взять ананасовый сок, сливки, ледяную крошку и кокосовую стружку.
Минимальное количество ингредиентов
Очень важно распробовать вкус каждого продукта, поэтому при приготовлении, если хотите максимальный «голый» вкус, старайтесь меньше добавлять специй и приправ. Пожарьте мясо, посолите и поперчите его, в салат не добавляйте много ингредиентов и соусов. Конечно, самые вкусные блюда получаются из свежих продуктов, поэтому старайтесь не есть полуфабрикаты.
Если вы думали, что мода распространяется только на одежду, интерьер или гаджеты, то стоит помнить, что тренды существуют и в мире еды. Что нужно обязательно попробовать в 2025 году, чтобы не отставать от моды?
Фьюжн-кухня
Это новое направление в кулинарии, когда в одном блюде сочетаются разные традиционные кухни: например, суши в виде буррито (суширито) или карри с говядиной (изначально блюдо индийское, а, как вы наверняка знаете, в Индии говядину не едят), некоторые европейские блюда могут быть приготовлены в сковороде-воке.
Необычные блюда можно попробовать не только в ресторанах, но и сделать их дома — например, добавьте в ризотто кокосовое молоко.
Местные продукты
Консервативным посетителям ресторанов понравится этот тренд! Повара готовят блюда из свежих овощей и фруктов, которые покупают на местных рынках, а в некоторых ресторанах есть даже свои теплицы, где растет зелень. Еще рестораны закупают фермерское мясо, молоко и творог от ближайших, местных производителей, поэтому все ингредиенты не только свежие, но и невероятно вкусные.
Благо в России большое количество сезонных овощей, из которых можно готовить разнообразные блюда!
Тренд на ностальгию
Тартар, суши, буррито и другие европейские блюда — это, конечно, хорошо и вкусно, но мало что сравнится с борщом, сельдью под шубой и пюрешкой с котлеткой. Все больше гурманов заказывают привычную с детства еду, поэтому в 2025 году в меню будет много блюд, так скажем, славянской кухни, знакомой и любимой.
Еда из фудтраков
Многие уже видели и даже покупали еду в мобильных кафе: там не такой широкий выбор еды, зато повара быстро готовят блюда, опять же, часто из сезонных продуктов. Фудтраки приезжают на фестивали, стоят рядом со стадионами или катками. Их плюс в том, что во всех вагончиках разное меню, поэтому в одном месте можно заказать шаверму, а в другом — свежевыжатый апельсиновый сок.
Тренд на фудтраки нравится и рестораторам: при правильном расчете это очень выгодно, так как это позволяет привлечь больше клиентов и выбирать удобные места для торговли.
Помощь ИИ и роботов
Искусственный интеллект добрался и до еды — он помогает многим кафе составлять меню. Повара, например, могут задать вопрос, какие именно блюда популярны в регионе, и уточнить способы их приготовления, после чего смелее добавлять новые позиции в меню. Кроме того, ИИ помогает маркетологам ресторанов, предлагая варианты акций и специальных предложений для клиентов
Роботы тоже наверняка скоро появятся во многих кафе, будут работать вместо официантов или уборщиков. Сейчас уже есть роботы, которые доставляют блюда из ресторанов (правда, только в больших городах).
Моктейли
Безалкогольные коктейли набирают популярность. За основу берут рецепты именитых напитков, но при этом не добавляют туда алкоголь — например, уже есть аналоги мохито и дайкири, но бармены активно разрабатывают и свои, уникальные рецепты.
Безалкогольные коктейли можно приготовить и дома: например, чтобы сделать пинаколаду, нужно взять ананасовый сок, сливки, ледяную крошку и кокосовую стружку.
Минимальное количество ингредиентов
Очень важно распробовать вкус каждого продукта, поэтому при приготовлении, если хотите максимальный «голый» вкус, старайтесь меньше добавлять специй и приправ. Пожарьте мясо, посолите и поперчите его, в салат не добавляйте много ингредиентов и соусов. Конечно, самые вкусные блюда получаются из свежих продуктов, поэтому старайтесь не есть полуфабрикаты.
