Так можно обрабатывать томаты почти выспевшие (для короткого срока хранения) и зелёные (предназначенные для дозаривания).
Перед процедурой тщательно промываем помидоры детским мылом. Смываем.
Берем таз, включаем проточную воду, доводим до 56 градусов (строго). Больше - можно сварить, меньше - большой выпад.
Затем маленькими партиями загружаем туда помидоры на 1-2 минуты. Черри вынимаем быстрее. И тут же опускаем их в ведро с холодной водой.
Затем просушиваем и выкладываем в один слой на тряпочку. Доводим воду в тазу до 56 градусов и закладываем следующую партию.
Важно не использовать тару, в которой лежали необработанные помидоры, для переноски обработанных. У нас даже подносят и уносят от "помывщика" разные люди. А то легко опять обсеменить плоды спорами.
Так можно обрабатывать томаты почти выспевшие (для короткого срока хранения) и зелёные (предназначенные для дозаривания).
Перед процедурой тщательно промываем помидоры детским мылом. Смываем.
Берем таз, включаем проточную воду, доводим до 56 градусов (строго). Больше - можно сварить, меньше - большой выпад.
Затем маленькими партиями загружаем туда помидоры на 1-2 минуты. Черри вынимаем быстрее. И тут же опускаем их в ведро с холодной водой.
Затем просушиваем и выкладываем в один слой на тряпочку. Доводим воду в тазу до 56 градусов и закладываем следующую партию.
Важно не использовать тару, в которой лежали необработанные помидоры, для переноски обработанных. У нас даже подносят и уносят от "помывщика" разные люди. А то легко опять обсеменить плоды спорами.
