Мы привыкли бросать пельмени в кипящую воду. Жители Китая поступают по-другому: они их сперва замачивают перед варкой. Считается, что этот лайфхак защищает тесто от повреждений и улучшает вкусовые качества продукта.
Дело в том, что под воздействием высоких температур начинает склеиваться крахмал. В результате полуфабрикат разваливается в процессе варки.
Возьмите замороженные пельмени залейте их прохладной водой буквально на пару минут. Температура должна составлять примерно 18-25 градусов. Благодаря предварительному замачиванию, тесто станет более упругим, что защитит его от повреждений. В результате пельмени не слипнутся, и начинка не окажется в воде.
Параллельно необходимо на треть заполнить кастрюлю водой и поставить её на огонь. Затем после закипания воду нужно посолить. Далее в кастрюлю добавляются пельмени и вода, в которой они замачивались.
После этого их накрывают крышкой и варят до кипения. Далее берётся один стакан холодной воды и вливается в кастрюлю. Пельмени вновь доводятся до кипения. Процедура повторяется три раза.
Советы и лайфхаки:
Используйте свежие ингредиенты для наилучшего вкуса.
Чтобы пельмени не слипались, можно слегка смазать их маслом после варки.
Попробуйте добавлять разные овощи и специи для разнообразия вкуса.
Как подавать пельмени:
Пельмени можно подавать с различными соусами, такими как соевый соус, уксус с чесноком, или острый соус. Они отлично сочетаются с зеленью и свежими овощами.
Мы привыкли бросать пельмени в кипящую воду. Жители Китая поступают по-другому: они их сперва замачивают перед варкой. Считается, что этот лайфхак защищает тесто от повреждений и улучшает вкусовые качества продукта.
Дело в том, что под воздействием высоких температур начинает склеиваться крахмал. В результате полуфабрикат разваливается в процессе варки.
Возьмите замороженные пельмени залейте их прохладной водой буквально на пару минут. Температура должна составлять примерно 18-25 градусов. Благодаря предварительному замачиванию, тесто станет более упругим, что защитит его от повреждений. В результате пельмени не слипнутся, и начинка не окажется в воде.
Параллельно необходимо на треть заполнить кастрюлю водой и поставить её на огонь. Затем после закипания воду нужно посолить. Далее в кастрюлю добавляются пельмени и вода, в которой они замачивались.
После этого их накрывают крышкой и варят до кипения. Далее берётся один стакан холодной воды и вливается в кастрюлю. Пельмени вновь доводятся до кипения. Процедура повторяется три раза.
Советы и лайфхаки:
Используйте свежие ингредиенты для наилучшего вкуса.
Чтобы пельмени не слипались, можно слегка смазать их маслом после варки.
Попробуйте добавлять разные овощи и специи для разнообразия вкуса.
Как подавать пельмени:
Пельмени можно подавать с различными соусами, такими как соевый соус, уксус с чесноком, или острый соус. Они отлично сочетаются с зеленью и свежими овощами.
