У многих из нас на кухне в арсенале имеется такая полезная вещь как пищевая фольга. Мы используем ее в повседневной жизни практически ежедневно, в неё удобно заворачивать и брать еду с собой, в ней удобно запекать. Приготовление пищи с использованием фольги заметно облегчает процесс, время приготовления сокращается, а еда получается сочной и вкусной. Но действительно ли еда приготовленная в фольге так полезна для здоровья.
Пищевая фольга при использовании для кулинарных целей может спровоцировать болезнь Паркинсона, предупредил завкафедрой теоретической и прикладной химии Николай Сергеев
Химик уточнил, что токсичность алюминия, из которого изготавливается фольга, и его соединений невысока, но существуют данные о вреде для почек и ЖКТ.
— Токсичность алюминия и его соединений невысока, однако существуют многочисленные данные о вреде воздействия повышенных концентраций соединений алюминия, в частности на почки и желудочно-кишечный тракт. Еще больше информации о связи повышенных концентраций соединений алюминия с болезнью Альцгеймера и Паркинсона. При всей противоречивости и спорности этих теорий при приготовлении пищи в фольге нужно воздержаться от кислых, соленых продуктов, — пояснил эксперт.
Он поделился, что толщина пищевой фольги зачастую не превышает 0,2 мм. Он обратил внимание, что химический состав потребитель проверить не сможет, но пока никаких данных о присутствии нежелательных примесей не обнаружено. Сергеев уточнил, что от толщины фольги меняется скорость приготовления.
— Алюминий — металл неустойчивый и будет взаимодействовать с органическими кислотами, то же произойдет и с солью, и его соединения попадут в пищу. По причине такой малой устойчивости повторное использование фольги исключено. Также не рекомендуется использование незащищенной алюминиевой кухонной утвари, — заключил специалист.
У многих из нас на кухне в арсенале имеется такая полезная вещь как пищевая фольга. Мы используем ее в повседневной жизни практически ежедневно, в неё удобно заворачивать и брать еду с собой, в ней удобно запекать. Приготовление пищи с использованием фольги заметно облегчает процесс, время приготовления сокращается, а еда получается сочной и вкусной. Но действительно ли еда приготовленная в фольге так полезна для здоровья.
Пищевая фольга при использовании для кулинарных целей может спровоцировать болезнь Паркинсона, предупредил завкафедрой теоретической и прикладной химии Николай Сергеев
Химик уточнил, что токсичность алюминия, из которого изготавливается фольга, и его соединений невысока, но существуют данные о вреде для почек и ЖКТ.
— Токсичность алюминия и его соединений невысока, однако существуют многочисленные данные о вреде воздействия повышенных концентраций соединений алюминия, в частности на почки и желудочно-кишечный тракт. Еще больше информации о связи повышенных концентраций соединений алюминия с болезнью Альцгеймера и Паркинсона. При всей противоречивости и спорности этих теорий при приготовлении пищи в фольге нужно воздержаться от кислых, соленых продуктов, — пояснил эксперт.
Он поделился, что толщина пищевой фольги зачастую не превышает 0,2 мм. Он обратил внимание, что химический состав потребитель проверить не сможет, но пока никаких данных о присутствии нежелательных примесей не обнаружено. Сергеев уточнил, что от толщины фольги меняется скорость приготовления.
— Алюминий — металл неустойчивый и будет взаимодействовать с органическими кислотами, то же произойдет и с солью, и его соединения попадут в пищу. По причине такой малой устойчивости повторное использование фольги исключено. Также не рекомендуется использование незащищенной алюминиевой кухонной утвари, — заключил специалист.
