Вы когда-нибудь задумывались о том, какие продукты нужно обязательно помыть перед едой, а какие — совсем необязательно? Иногда у нас уже есть свои привычки и убеждения на этот счёт, но насколько они правильны?
Вы удивитесь, когда узнаете, что тот или иной продукт нужно или, наоборот, не нужно мыть, а ваши, казалось бы, 100% правильные бытовые ритуалы — далеко не всегда корректные.
Давайте разберёмся, какие продукты стоит мыть, а какие лучше оставить нетронутыми, чтобы сохранить их вкус и свежесть. Ведь даже такая мелочь, как немытый огурец или банка консервов может повлиять на ваше здоровье.
Какие продукты нужно мыть, а какие нет?
Фрукты и овощи
Поверхность овощей и фруктов может быть покрыта пылью, остатками почвы, следами от рук и пальцев, которые их перебирали на складе и в магазине. Кроме того, на кожуре могут остаться микробы или остатки химических средств защиты от вредителей.
Например, огурцы, яблоки, виноград или персики мы всегда моем, а потом обсушиваем. Если на плоде много земли или другой видимой грязи, то лучше использовать щетку для мытья овощей. С яблоками вообще отдельная история - их обычно покрывают воском для большей сохранности, поэтому их рекомендуется мыть в очень тёплой воде (а ещё лучше слабым раствором соды) или просто очищать от кожуры.
Итого, запомните правило: всегда тщательно промывать и овощи, и фрукты. Даже те, что очищаются от кожуры (бананы, апельсины и т. п.). Потому что при очистке можете занести бактерии внутрь.
Мясо, птица и рыба
Тема мытья мяса и рыбы часто вызывает споры. Вспомните, сколько раз мы слышали, что мыть мясо опасно, потому что капли воды с бактериями могут попасть на кухонные поверхности или чистую посуду.
Кстати, некоторые даже моют фарш. Но вот это уже чересчур. Фарш мыть не нужно — после мытья он теряет вкус, да и его чистота от мытья не улучшится.
Ягоды
Ягоды, такие как клубника, малина или ежевика, достаточно деликатные и мягкие, поэтому они легко теряют форму и могут даже пустить сок от сильной струи воды. Поэтому такие ягоды желательно просто замачивать в миске с холодной водой на пару минут, а затем осторожно промыть. Это позволяет убрать с поверхности частички пыли, но не повредить нежную мякоть.
Важно замачивать именно в холодной воде, чтобы по максимуму сохранить вкус ягод.
Зелень и травы
Зелень — особая категория. Петрушка, укроп, салат, шпинат часто содержат много микрочастиц земли, песка или даже мелких жучков. Из-за большого объёма зелени вымыть их, как правильно, проблематично. Поэтому сначала зелень нужно замочить в миске с холодной водой.
После такого очищения зелень становится свежей и безопасной, и её приятно использовать в салатах или добавлять в блюда (никакой песок не будет хрустеть на зубах!).
Консервные банки и другие упаковки
Консервные банки, пачки с творогом, сметаной, коробки молока многие даже не думают мыть — а зря! Всё это проезжает долгий путь до прилавков. Их касаются многие руки, да и в магазине они могут покрыться пылью, а при открытии упаковки всё это добро может легко попасть внутрь.
Поэтому даже если банка консервов или упаковка творога внешне чистая, необходимо помыть и протереть её перед открытием.
Яйца
На яйцах есть натуральная защитная оболочка, которая предотвращает проникновение бактерий, поэтому перед тем, как убрать яйца в холодильник, мыть их ни в коем случае нельзя! Потому что защитную оболочку вы смоете, а вот опасную сальмонеллу нет. Со временем скорлупа яйца становится пористой и, если защитный слой смыт, то бактерии могут легко проникнуть внутрь яйца, а затем в ваш организм.
Однако перед приготовлением рекомендуем всегда промывать яйцо — это простое действие, которое помогает избавиться от видимой грязи на скорлупе.
Орехи и сухофрукты
А вот и пара не самых очевидных продуктов, которые всегда стоит мыть перед едой.
Орехи нужно обязательно мыть, даже если они очищены от кожуры. Но только непосредственно перед употреблением. Если вы помоете орехи и уберёте их на хранение, то они просто сгниют.
Вода никак не повлияет на вкус орехов. Но вот внешние загрязнения смоет. Вы ведь никогда не знаете, как хранились и перевозились орехи, кто и какими руками их трогал. К тому же вода смывает с поверхности орехов фитиновую кислоту, которая служит естественной защитой от паразитов и может нанести вред человеку. Поэтому просто промойте орешки холодной водой, просушите бумажным полотенцем и ешьте ни о чём не переживая.
Какие продукты точно не нужно мыть
Грибы. Они очень хорошо впитывают воду, поэтому если вы будете мыть их, то в итоге получите просто жидкую кашу. Грибы нужно просто аккуратно очищать щёткой или бумажным полотенцем от грязи.
Паста. Некоторые люди промывают пасту (макароны) перед варкой. Делать этого ни в коем случае нельзя, иначе за вами приедет итальянская мафия и популярно объяснит, почему вы не правы. Промывать нужно рис и гречку, а пасту просто варите прямо из коробки.
Рекомендации мытью продуктов
Для большинства фруктов и овощей достаточно просто промыть их под струёй горячей воды. Если продукт требует более основательной очистки (например, зелень), лучше сначала замочить его, а затем ополоснуть. Иногда можно добавить немного соды или уксуса в воду для замачивания — это помогает избавиться от следов химикатов, которыми обрабатывали плоды и которые могли остаться на поверхности.
Мыть с мылом или средством для посуды продукты не стоит — остатки химии могут задержаться на кожуре и попасть в организм. Исключение составляют только упаковки и банки, которые вы открываете перед едой. И всегда помните: после работы с продуктами, особенно с сырыми, обязательно вымойте руки и протрите рабочие поверхности.
Эти простые правила помогут избежать нежелательных «сюрпризов» для здоровья и позволят вам наслаждаться вкусными и безопасными блюдами.
Вы когда-нибудь задумывались о том, какие продукты нужно обязательно помыть перед едой, а какие — совсем необязательно? Иногда у нас уже есть свои привычки и убеждения на этот счёт, но насколько они правильны?
Вы удивитесь, когда узнаете, что тот или иной продукт нужно или, наоборот, не нужно мыть, а ваши, казалось бы, 100% правильные бытовые ритуалы — далеко не всегда корректные.
Давайте разберёмся, какие продукты стоит мыть, а какие лучше оставить нетронутыми, чтобы сохранить их вкус и свежесть. Ведь даже такая мелочь, как немытый огурец или банка консервов может повлиять на ваше здоровье.
Какие продукты нужно мыть, а какие нет?
Фрукты и овощи
Поверхность овощей и фруктов может быть покрыта пылью, остатками почвы, следами от рук и пальцев, которые их перебирали на складе и в магазине. Кроме того, на кожуре могут остаться микробы или остатки химических средств защиты от вредителей.
Например, огурцы, яблоки, виноград или персики мы всегда моем, а потом обсушиваем. Если на плоде много земли или другой видимой грязи, то лучше использовать щетку для мытья овощей. С яблоками вообще отдельная история - их обычно покрывают воском для большей сохранности, поэтому их рекомендуется мыть в очень тёплой воде (а ещё лучше слабым раствором соды) или просто очищать от кожуры.
Итого, запомните правило: всегда тщательно промывать и овощи, и фрукты. Даже те, что очищаются от кожуры (бананы, апельсины и т. п.). Потому что при очистке можете занести бактерии внутрь.
Мясо, птица и рыба
Тема мытья мяса и рыбы часто вызывает споры. Вспомните, сколько раз мы слышали, что мыть мясо опасно, потому что капли воды с бактериями могут попасть на кухонные поверхности или чистую посуду.
Кстати, некоторые даже моют фарш. Но вот это уже чересчур. Фарш мыть не нужно — после мытья он теряет вкус, да и его чистота от мытья не улучшится.
Ягоды
Ягоды, такие как клубника, малина или ежевика, достаточно деликатные и мягкие, поэтому они легко теряют форму и могут даже пустить сок от сильной струи воды. Поэтому такие ягоды желательно просто замачивать в миске с холодной водой на пару минут, а затем осторожно промыть. Это позволяет убрать с поверхности частички пыли, но не повредить нежную мякоть.
Важно замачивать именно в холодной воде, чтобы по максимуму сохранить вкус ягод.
Зелень и травы
Зелень — особая категория. Петрушка, укроп, салат, шпинат часто содержат много микрочастиц земли, песка или даже мелких жучков. Из-за большого объёма зелени вымыть их, как правильно, проблематично. Поэтому сначала зелень нужно замочить в миске с холодной водой.
После такого очищения зелень становится свежей и безопасной, и её приятно использовать в салатах или добавлять в блюда (никакой песок не будет хрустеть на зубах!).
Консервные банки и другие упаковки
Консервные банки, пачки с творогом, сметаной, коробки молока многие даже не думают мыть — а зря! Всё это проезжает долгий путь до прилавков. Их касаются многие руки, да и в магазине они могут покрыться пылью, а при открытии упаковки всё это добро может легко попасть внутрь.
Поэтому даже если банка консервов или упаковка творога внешне чистая, необходимо помыть и протереть её перед открытием.
Яйца
На яйцах есть натуральная защитная оболочка, которая предотвращает проникновение бактерий, поэтому перед тем, как убрать яйца в холодильник, мыть их ни в коем случае нельзя! Потому что защитную оболочку вы смоете, а вот опасную сальмонеллу нет. Со временем скорлупа яйца становится пористой и, если защитный слой смыт, то бактерии могут легко проникнуть внутрь яйца, а затем в ваш организм.
Однако перед приготовлением рекомендуем всегда промывать яйцо — это простое действие, которое помогает избавиться от видимой грязи на скорлупе.
Орехи и сухофрукты
А вот и пара не самых очевидных продуктов, которые всегда стоит мыть перед едой.
Орехи нужно обязательно мыть, даже если они очищены от кожуры. Но только непосредственно перед употреблением. Если вы помоете орехи и уберёте их на хранение, то они просто сгниют.
Вода никак не повлияет на вкус орехов. Но вот внешние загрязнения смоет. Вы ведь никогда не знаете, как хранились и перевозились орехи, кто и какими руками их трогал. К тому же вода смывает с поверхности орехов фитиновую кислоту, которая служит естественной защитой от паразитов и может нанести вред человеку. Поэтому просто промойте орешки холодной водой, просушите бумажным полотенцем и ешьте ни о чём не переживая.
Какие продукты точно не нужно мыть
Грибы. Они очень хорошо впитывают воду, поэтому если вы будете мыть их, то в итоге получите просто жидкую кашу. Грибы нужно просто аккуратно очищать щёткой или бумажным полотенцем от грязи.
Паста. Некоторые люди промывают пасту (макароны) перед варкой. Делать этого ни в коем случае нельзя, иначе за вами приедет итальянская мафия и популярно объяснит, почему вы не правы. Промывать нужно рис и гречку, а пасту просто варите прямо из коробки.
Рекомендации мытью продуктов
Для большинства фруктов и овощей достаточно просто промыть их под струёй горячей воды. Если продукт требует более основательной очистки (например, зелень), лучше сначала замочить его, а затем ополоснуть. Иногда можно добавить немного соды или уксуса в воду для замачивания — это помогает избавиться от следов химикатов, которыми обрабатывали плоды и которые могли остаться на поверхности.
Мыть с мылом или средством для посуды продукты не стоит — остатки химии могут задержаться на кожуре и попасть в организм. Исключение составляют только упаковки и банки, которые вы открываете перед едой. И всегда помните: после работы с продуктами, особенно с сырыми, обязательно вымойте руки и протрите рабочие поверхности.
Эти простые правила помогут избежать нежелательных «сюрпризов» для здоровья и позволят вам наслаждаться вкусными и безопасными блюдами.
