Давайте вспомним, как в Советском Союзе заботились о здоровье, не прибегая к сложным диетам или дорогим лекарствам. Одним из таких простых, но полезных способов поддерживать здоровье печени и поджелудочной железы, да и вообще всей системы пищеварения был особый суп.
В советские времена о нем знали многие, особенно тем, кто сталкивался с проблемами желудочно-кишечного тракта. Речь идет о 50-х – 60-х годах.
Его готовили в санаториях-профилакториях, рекомендовали в журнале «Здоровье». Этот суп богат витаминами, микроэлементами, пектином, легко усваивается и помогает организму восстановиться.
Чем этот суп полезен для здоровья?
Секрет этого супа в его простоте и сочетании ингредиентов, которые помогают уменьшить нагрузку на печень и поджелудочную железу, поддерживают правильное пищеварение и улучшают работу органов. Ингредиенты, входящие в состав, насыщены полезными веществами, которые способствует очищению организма от токсинов и поддержанию его в тонусе.
Главные ингредиенты этого супа – овощи, которые легкодоступны и всегда были под рукой в любом советском магазине. Давайте разберёмся, что это за продукты и как их свойства способствуют здоровью.
Ингредиенты
1. Капуста – главный «герой» супа. Она богата клетчаткой (адсорбирует на себе токсины и улучшает пищеварение), витамином С (ускоряет метаболизм в печеночной ткани) и различными антиоксидантами (уменьшают окислительный стресс, нейтрализуют свободные радикалы – хотя в те времена об этом еще не знали).
2. Морковь – источник бета-каротина, который улучшает пищеварение и стимулирует работу печени.
3. Картофель – придаёт супу сытность, не перегружая организм жирами. Он содержит крахмал, который мягко обволакивает желудок и защищает его. Благодаря этому снижается кислотность и нагрузка на поджелудочную железу.
4. Кабачок – помогает снизить воспаление и улучшить пищеварение благодаря низкому содержанию калорий и высокой концентрации пектина и воды.
5. Петрушка и укроп – не только добавляют аромат, но и улучшает выработку желчи и ее отток, богаты витаминами А и С. Также в них очень много витамина К, который помогает восстанавливаться клеткам печени. Кроме того, эти два вида зелени способствуют выводу лишней жидкости из организма и уменьшают отёки.
6. Лавровый лист – улучшает работу поджелудочной железы, в частности нормализует выработку инсулина.
Как готовится суп
Кстати, называли этот суп «Овощной суп с кабачками». Его рецепт отличается простотой приготовления и минимальным набором продуктов, что делает его доступным для каждого.
2. Положите нарезанные овощи в кипящую воду и добавьте лавровый лист.
3. Лук и чеснок мелко нарежьте и слегка (всего 2-3 минуты) обжарьте на растительном масле.
4. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте туда обжаренный лук и чеснок.
5. Варите суп на среднем огне около 20-25 минут до готовности овощей.
6. Добавьте лавровый лист и зелень за 5 минут до конца приготовления, посолите и поперчите по вкусу.
Такой суп лучше всего подавать не горячим, а слегка остывшим. Так он благоприятнее воспринимается желудком, печенью и поджелудочной и лучше усваивается организмом.
Кстати, для дополнительного аромата можно добавить каплю свежего лимонного сока. Именно такая рекомендация была в журнале «Здоровье». Но можно вместо лимонного сока добавить немного нежирной сметаны. Суп отлично подойдёт как для обеда, так и для лёгкого ужина.
Почему стоит вспомнить этот рецепт сегодня?
Современные диеты часто перегружают нас сложными схемами, где важно учитывать каждую калорию или строго следовать правилам. А ведь в Советском Союзе действовал простой принцип: ешь натуральные продукты, готовь из того, что растёт рядом.
Этот простой и полезный овощной суп – пример того, как можно поддерживать здоровье, не прибегая к сложным методикам. Его лёгкость и питательность делают его отличным вариантом для тех, кто хочет заботиться о печени и поджелудочной железе без лишних усилий.
Несколько полезных напоминаний
Используйте сезонные овощи – они всегда богаче витаминами.
При проблемах с желудком, поджелудочной и желчным пузырем уменьшите количество специй и исключите остроту.
Не готовьте суп сразу на несколько дней: несмотря на то, что он отлично хранится в холодильнике, он гораздо полезнее в только что приготовленном виде.
Давайте вспомним, как в Советском Союзе заботились о здоровье, не прибегая к сложным диетам или дорогим лекарствам. Одним из таких простых, но полезных способов поддерживать здоровье печени и поджелудочной железы, да и вообще всей системы пищеварения был особый суп.
В советские времена о нем знали многие, особенно тем, кто сталкивался с проблемами желудочно-кишечного тракта. Речь идет о 50-х – 60-х годах.
Его готовили в санаториях-профилакториях, рекомендовали в журнале «Здоровье». Этот суп богат витаминами, микроэлементами, пектином, легко усваивается и помогает организму восстановиться.
Чем этот суп полезен для здоровья?
Секрет этого супа в его простоте и сочетании ингредиентов, которые помогают уменьшить нагрузку на печень и поджелудочную железу, поддерживают правильное пищеварение и улучшают работу органов. Ингредиенты, входящие в состав, насыщены полезными веществами, которые способствует очищению организма от токсинов и поддержанию его в тонусе.
Главные ингредиенты этого супа – овощи, которые легкодоступны и всегда были под рукой в любом советском магазине. Давайте разберёмся, что это за продукты и как их свойства способствуют здоровью.
Ингредиенты
1. Капуста – главный «герой» супа. Она богата клетчаткой (адсорбирует на себе токсины и улучшает пищеварение), витамином С (ускоряет метаболизм в печеночной ткани) и различными антиоксидантами (уменьшают окислительный стресс, нейтрализуют свободные радикалы – хотя в те времена об этом еще не знали).
2. Морковь – источник бета-каротина, который улучшает пищеварение и стимулирует работу печени.
3. Картофель – придаёт супу сытность, не перегружая организм жирами. Он содержит крахмал, который мягко обволакивает желудок и защищает его. Благодаря этому снижается кислотность и нагрузка на поджелудочную железу.
4. Кабачок – помогает снизить воспаление и улучшить пищеварение благодаря низкому содержанию калорий и высокой концентрации пектина и воды.
5. Петрушка и укроп – не только добавляют аромат, но и улучшает выработку желчи и ее отток, богаты витаминами А и С. Также в них очень много витамина К, который помогает восстанавливаться клеткам печени. Кроме того, эти два вида зелени способствуют выводу лишней жидкости из организма и уменьшают отёки.
6. Лавровый лист – улучшает работу поджелудочной железы, в частности нормализует выработку инсулина.
Как готовится суп
Кстати, называли этот суп «Овощной суп с кабачками». Его рецепт отличается простотой приготовления и минимальным набором продуктов, что делает его доступным для каждого.
2. Положите нарезанные овощи в кипящую воду и добавьте лавровый лист.
3. Лук и чеснок мелко нарежьте и слегка (всего 2-3 минуты) обжарьте на растительном масле.
4. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте туда обжаренный лук и чеснок.
5. Варите суп на среднем огне около 20-25 минут до готовности овощей.
6. Добавьте лавровый лист и зелень за 5 минут до конца приготовления, посолите и поперчите по вкусу.
Такой суп лучше всего подавать не горячим, а слегка остывшим. Так он благоприятнее воспринимается желудком, печенью и поджелудочной и лучше усваивается организмом.
Кстати, для дополнительного аромата можно добавить каплю свежего лимонного сока. Именно такая рекомендация была в журнале «Здоровье». Но можно вместо лимонного сока добавить немного нежирной сметаны. Суп отлично подойдёт как для обеда, так и для лёгкого ужина.
Почему стоит вспомнить этот рецепт сегодня?
Современные диеты часто перегружают нас сложными схемами, где важно учитывать каждую калорию или строго следовать правилам. А ведь в Советском Союзе действовал простой принцип: ешь натуральные продукты, готовь из того, что растёт рядом.
Этот простой и полезный овощной суп – пример того, как можно поддерживать здоровье, не прибегая к сложным методикам. Его лёгкость и питательность делают его отличным вариантом для тех, кто хочет заботиться о печени и поджелудочной железе без лишних усилий.
Несколько полезных напоминаний
Используйте сезонные овощи – они всегда богаче витаминами.
При проблемах с желудком, поджелудочной и желчным пузырем уменьшите количество специй и исключите остроту.
Не готовьте суп сразу на несколько дней: несмотря на то, что он отлично хранится в холодильнике, он гораздо полезнее в только что приготовленном виде.
