Черный перец – одна из самых популярных приправ, которые мы используем для приготовления сытных блюд. Кроме пикантного вкуса, он обладает еще и немалой пользой.
Так, черный перец богат витаминами и минералами. В его составе витамины группы B, витамины C, K, калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь и цинк. Но кроме этого, черный перец содержит множество активных биохимических соединений, среди которых особое место занимает пиперин. Положительное воздействие этого алкалоида выражается в способности защищать здоровые клетки от разрушения и повышать усвоение питательных веществ. Доказано, что регулярное поступление пиперина улучшает работу системы пищеварения.
Однако все это справедливо для натуральной специи – вы удивитесь, но недобросовестные производители подделывают даже их.
Недавние проверки выявили, что в 70 из 421 образцов нашли рис, золу и «незадекларированные растительные добавки».
Даже цельный черный перец может быть ненастоящим: в него подсыпают похожие семена, которые визуально схожи, но могут вызвать негативную реакцию от организма.
Есть простой тест, чтобы проверить перец – добавьте столовую ложку специй в воду. Настоящие горошины осядут, а подделка будет плавать. Можно также раздавить семя: перец твёрдый, а поддельные семена легко крошатся.
Пользуйтесь методом и покупайте продукты только у проверенных продавцов.
Черный перец – одна из самых популярных приправ, которые мы используем для приготовления сытных блюд. Кроме пикантного вкуса, он обладает еще и немалой пользой.
Так, черный перец богат витаминами и минералами. В его составе витамины группы B, витамины C, K, калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь и цинк. Но кроме этого, черный перец содержит множество активных биохимических соединений, среди которых особое место занимает пиперин. Положительное воздействие этого алкалоида выражается в способности защищать здоровые клетки от разрушения и повышать усвоение питательных веществ. Доказано, что регулярное поступление пиперина улучшает работу системы пищеварения.
Однако все это справедливо для натуральной специи – вы удивитесь, но недобросовестные производители подделывают даже их.
Недавние проверки выявили, что в 70 из 421 образцов нашли рис, золу и «незадекларированные растительные добавки».
Даже цельный черный перец может быть ненастоящим: в него подсыпают похожие семена, которые визуально схожи, но могут вызвать негативную реакцию от организма.
Есть простой тест, чтобы проверить перец – добавьте столовую ложку специй в воду. Настоящие горошины осядут, а подделка будет плавать. Можно также раздавить семя: перец твёрдый, а поддельные семена легко крошатся.
Пользуйтесь методом и покупайте продукты только у проверенных продавцов.
