Заботливо выращенную на огороде зелень, к сожалению, не получится сохранить слишком долго в свежем виде. Но ее можно заморозить или засушить – и в любой момент можно добавить ее в любимое блюдо.
Процесс засушивания довольно прост, и его можно выполнить несколькими способами.
Можно сушить различные виды зелени, такие как укроп, петрушка, базилик, череда, тимьян, мелисса.
Подготовка зелени
Тщательно промойте растение под холодной водой, чтобы удалить пыль и насекомых. Обсушите зелень бумажным полотенцем или оставьте ее на бумажном полотенце в течение нескольких минут, чтобы избавиться от лишней влаги.
Способы засушивания зелени
1. Сушка на воздухе
Найдите теплое, хорошо проветриваемое место, вдали от прямых солнечных лучей. Это может быть чердак, балкон или даже кухня при наличии хорошей вентиляции. Свяжите пучки зелени и повесьте их вниз стеблями на веревке или поставьте в вазу. Можно также раскладывать зелень на чистые полотенца или газеты в один слой. Обычно сушка занимает от нескольких дней до одной-двух недель, в зависимости от влажности воздуха и сорта зелени.
2. Использование электросушилки
Нарежьте зелень на мелкие кусочки и разложите их на поддоны сушилки. Убедитесь, что между кусочками есть пространство для циркуляции воздуха. Установите температуру на 35-50 градусов Цельсия. Сушите зелень от 1 до 4 часов или до полного высыхания. Проверяйте готовность время от времени.
3. Сушка в духовке
Разогрейте духовку до минимальной температуры (обычно 50-60 градусов Цельсия). Выложите зелень на противень с пергаментной бумагой в один слой. Держите в духовке с приоткрытой дверцей (чтобы влага могла уходить) от 1 до 2 часов, периодически проверяя готовность.
4. Микроволновая сушка
Разложите зелень между двумя бумажными полотенцами и поместите в микроволновую печь. Сушите в интервале 20-30 секунд, проверяя каждую партию до тех пор, пока зелень не станет хрустящей. Можно повторить процесс несколько раз.
Хранение сушеной зелени
После сушки, измельчите зелень (по желанию) и храните в герметичных контейнерах или стеклянных банках. Убедитесь, что они находятся в темном, прохладном и сухом месте.
Сушеная зелень может храниться до года, но лучше
использовать ее в течение 6-12 месяцев – пока она сохраняет аромат.
Заботливо выращенную на огороде зелень, к сожалению, не получится сохранить слишком долго в свежем виде. Но ее можно заморозить или засушить – и в любой момент можно добавить ее в любимое блюдо.
Процесс засушивания довольно прост, и его можно выполнить несколькими способами.
Можно сушить различные виды зелени, такие как укроп, петрушка, базилик, череда, тимьян, мелисса.
Подготовка зелени
Тщательно промойте растение под холодной водой, чтобы удалить пыль и насекомых. Обсушите зелень бумажным полотенцем или оставьте ее на бумажном полотенце в течение нескольких минут, чтобы избавиться от лишней влаги.
Способы засушивания зелени
1. Сушка на воздухе
Найдите теплое, хорошо проветриваемое место, вдали от прямых солнечных лучей. Это может быть чердак, балкон или даже кухня при наличии хорошей вентиляции. Свяжите пучки зелени и повесьте их вниз стеблями на веревке или поставьте в вазу. Можно также раскладывать зелень на чистые полотенца или газеты в один слой. Обычно сушка занимает от нескольких дней до одной-двух недель, в зависимости от влажности воздуха и сорта зелени.
2. Использование электросушилки
Нарежьте зелень на мелкие кусочки и разложите их на поддоны сушилки. Убедитесь, что между кусочками есть пространство для циркуляции воздуха. Установите температуру на 35-50 градусов Цельсия. Сушите зелень от 1 до 4 часов или до полного высыхания. Проверяйте готовность время от времени.
3. Сушка в духовке
Разогрейте духовку до минимальной температуры (обычно 50-60 градусов Цельсия). Выложите зелень на противень с пергаментной бумагой в один слой. Держите в духовке с приоткрытой дверцей (чтобы влага могла уходить) от 1 до 2 часов, периодически проверяя готовность.
4. Микроволновая сушка
Разложите зелень между двумя бумажными полотенцами и поместите в микроволновую печь. Сушите в интервале 20-30 секунд, проверяя каждую партию до тех пор, пока зелень не станет хрустящей. Можно повторить процесс несколько раз.
Хранение сушеной зелени
После сушки, измельчите зелень (по желанию) и храните в герметичных контейнерах или стеклянных банках. Убедитесь, что они находятся в темном, прохладном и сухом месте.
Сушеная зелень может храниться до года, но лучше
использовать ее в течение 6-12 месяцев – пока она сохраняет аромат.
