Самые популярные варианты приготовления рыбы – это запекание и жарка. Каким бы вкусным ни было жареное рыбное блюдо, оно не совсем полезно для здоровья: обычно такая еда содержит значительно больше калорий и жиров по сравнению с их «нежареными» аналогами, так как они готовятся в масле, которое впитывается в пищу.
Конечно, не стоит совсем отказывать от любимой жареной рыбы, но сократить ее употребление все же следует. А также можно воспользоваться несколькими советами, и блюдо станет менее вредным.
Выбор рыбы
Выбирайте рыбу с низким содержанием ртути. Определенные виды рыбы, такие как макрель, акула, тунец (особенно голубой) и меч-рыба, могут содержать высокие уровни ртути. Лучше выбрать рыбу с низким содержанием ртути, например, лосось, тилапию, треску или форель.
Покупайте свежую или качественную замороженную рыбу. Это поможет избежать риска пищевых отравлений. Проверяйте запах и внешний вид рыбы при покупке.
Приготовление
Используйте полезные масла. Выбирайте масла с высокой температурой дымления и полезными жирами, такие как оливковое масло, рапсовое масло или масло авокадо. Эти масла меньше всего подвержены образованию вредных соединений при высоких температурах.
Контролируйте температуру. Не перегревайте масло. Высокие температуры могут привести к образованию канцерогенов. Жарьте рыбу на среднем огне, чтобы избежать чрезмерного образования опасных веществ.
Готовьте в посуде с антипригарным покрытием. Это поможет вам использовать меньше масла и снизить потребление ненужных жиров.
Избегайте панировки. Часто панировка впитывает много масла, что увеличивает калорийность и содержание жиров в готовом блюде. Если вы все же хотите использовать панировку, попробуйте легкие варианты, такие как кукурузная мука.
Дополнительные советы
Подайте жареную рыбу с большим количеством овощей или салата. Это поможет балансировать блюдо по питательности и увеличить потребление клетчатки и витаминов.
Используйте лимонный сок или другие кисло-сладкие соусы в качестве заправки, чтобы добавить вкус и помочь в пищеварении.
Самые популярные варианты приготовления рыбы – это запекание и жарка. Каким бы вкусным ни было жареное рыбное блюдо, оно не совсем полезно для здоровья: обычно такая еда содержит значительно больше калорий и жиров по сравнению с их «нежареными» аналогами, так как они готовятся в масле, которое впитывается в пищу.
Конечно, не стоит совсем отказывать от любимой жареной рыбы, но сократить ее употребление все же следует. А также можно воспользоваться несколькими советами, и блюдо станет менее вредным.
Выбор рыбы
Выбирайте рыбу с низким содержанием ртути. Определенные виды рыбы, такие как макрель, акула, тунец (особенно голубой) и меч-рыба, могут содержать высокие уровни ртути. Лучше выбрать рыбу с низким содержанием ртути, например, лосось, тилапию, треску или форель.
Покупайте свежую или качественную замороженную рыбу. Это поможет избежать риска пищевых отравлений. Проверяйте запах и внешний вид рыбы при покупке.
Приготовление
Используйте полезные масла. Выбирайте масла с высокой температурой дымления и полезными жирами, такие как оливковое масло, рапсовое масло или масло авокадо. Эти масла меньше всего подвержены образованию вредных соединений при высоких температурах.
Контролируйте температуру. Не перегревайте масло. Высокие температуры могут привести к образованию канцерогенов. Жарьте рыбу на среднем огне, чтобы избежать чрезмерного образования опасных веществ.
Готовьте в посуде с антипригарным покрытием. Это поможет вам использовать меньше масла и снизить потребление ненужных жиров.
Избегайте панировки. Часто панировка впитывает много масла, что увеличивает калорийность и содержание жиров в готовом блюде. Если вы все же хотите использовать панировку, попробуйте легкие варианты, такие как кукурузная мука.
Дополнительные советы
Подайте жареную рыбу с большим количеством овощей или салата. Это поможет балансировать блюдо по питательности и увеличить потребление клетчатки и витаминов.
Используйте лимонный сок или другие кисло-сладкие соусы в качестве заправки, чтобы добавить вкус и помочь в пищеварении.
