Целых 90 лет человечество дурили: все эти годы мы неправильно замораживали продукты

Стандартной температурой с 1930-х считалась -18°C. В конце прошлого года международный институт холода повысил ее на 3°C, поскольку оказалось, что это никак не влияет на срок хранения продуктов. Зато экономит 5-11% используемой энергии, что позволяет сократить выбросы CO2 на 17,7 млн т в год.

 

Решение важно не столько для частных владельцев холодильников, сколько для транспортных компаний. Экономия энергии позволит им снизить расходы, а в перспективе и цены на логистику. Компании, занимающие 60% рынка перевозок, уже присоединились к движению Join the Move to -15°C и повысили температуру в своих морозильных контейнерах.

А самое-то смешное в том, что стандарт в -18°C придумали наобум. Действовавшую до 1930-х норму в -10°C посчитали недостаточной, и Американская ассоциация производителей фруктов и овощей предложила новую — 0 по Фаренгейту. Просто потому что цифра красивая. Позже ее эквивалент в градусах Цельсия (-17,8°C) округлили для использования на международном уровне. О выбросах тогда не особенно заморачивались.