На прилавках магазинов можно встретить множество кисломолочных продуктов. Каждый из них полезен по-своему. Например, всем известно о том, что творог – прекрасный источник кальция, а натуральный йогурт может наладить работу кишечника.
Еще один полезный продукт, сделанный из молока – это сыр.
Сыры способствуют снижению уровня холестерина в крови.
Сыры обладают уникальной структурой, известной как сырная матрица. В этой матрице белковый казеин удерживает жировые капельки, минералы, бактерии, молочную кислоту, соли, пептиды и другие вещества. Такая структура сыра способствует его более медленному усвоению и перевариванию, что оказывает положительное влияние на уровень холестерина.
В отличие от масла и других молочных продуктов, способен эффективно снижать уровень холестерина. Этот эффект связан с особенностями сырной матрицы, которая замедляет всасывание насыщенных жиров и способствует образованию кальциевого мыла, не подвергающегося усвоению организмом.
Кроме того, сыры богаты сфинголипидами, способствующими связыванию холестерина и препятствующими его всасыванию.
На прилавках магазинов можно встретить множество кисломолочных продуктов. Каждый из них полезен по-своему. Например, всем известно о том, что творог – прекрасный источник кальция, а натуральный йогурт может наладить работу кишечника.
Еще один полезный продукт, сделанный из молока – это сыр.
Сыры способствуют снижению уровня холестерина в крови.
Сыры обладают уникальной структурой, известной как сырная матрица. В этой матрице белковый казеин удерживает жировые капельки, минералы, бактерии, молочную кислоту, соли, пептиды и другие вещества. Такая структура сыра способствует его более медленному усвоению и перевариванию, что оказывает положительное влияние на уровень холестерина.
В отличие от масла и других молочных продуктов, способен эффективно снижать уровень холестерина. Этот эффект связан с особенностями сырной матрицы, которая замедляет всасывание насыщенных жиров и способствует образованию кальциевого мыла, не подвергающегося усвоению организмом.
Кроме того, сыры богаты сфинголипидами, способствующими связыванию холестерина и препятствующими его всасыванию.
