В детском саду, школьной или заводской столовой в меню всегда присутствует суп. Это блюдо считается полезным и сбалансированным для людей всех возрастов.
В чем же польза супа для организма?
В супе, в отличие от салата или тушенных с мясом овощей, есть не только растворимая растительная клетчатка, но и жидкость. Собранные в одном блюде, оба компонента продлевают время, в течение которого человек чувствует сытость.
Если немного упростить, то, насколько мы голодны, решает головной мозг. Для этого у него есть два основных инструмента: объем желудка и уровень глюкозы в крови. Если желудок уменьшается, а концентрация глюкозы в крови падает, мозг понимает, что человек проголодался, и включает чувство голода.
Растворимая клетчатка замедляет скорость, с которой глюкоза из пищи попадает в кровь, а вода и другие жидкости в составе супа прибавляют еде объема.
Получается, что мозг пообедавшего супом человека будет сигнализировать о большей сытости, чем если бы он съел столько же основных ингредиентов супа, но без жидкости.
В детском саду, школьной или заводской столовой в меню всегда присутствует суп. Это блюдо считается полезным и сбалансированным для людей всех возрастов.
В чем же польза супа для организма?
В супе, в отличие от салата или тушенных с мясом овощей, есть не только растворимая растительная клетчатка, но и жидкость. Собранные в одном блюде, оба компонента продлевают время, в течение которого человек чувствует сытость.
Если немного упростить, то, насколько мы голодны, решает головной мозг. Для этого у него есть два основных инструмента: объем желудка и уровень глюкозы в крови. Если желудок уменьшается, а концентрация глюкозы в крови падает, мозг понимает, что человек проголодался, и включает чувство голода.
Растворимая клетчатка замедляет скорость, с которой глюкоза из пищи попадает в кровь, а вода и другие жидкости в составе супа прибавляют еде объема.
Получается, что мозг пообедавшего супом человека будет сигнализировать о большей сытости, чем если бы он съел столько же основных ингредиентов супа, но без жидкости.
