Идеальный маринад для курицы: с ним блюдо всегда получается сочным и ароматным

Полакомиться вкусной курочкой любят многие. Но вот мало кому нравится ее готовить – зачастую мясо получается слишком сухим, ведь в основной части курицы – грудке – очень мало жира, это мясо даже считается диетическим.

Секрет приготовления сочной курицы – в правильном маринаде. Новосибирский шеф-повар Виктор Великолепнов поделился рецептом маринада для курицы, который подойдет не только для грудки, но и для других частей. Блюдо получится сочным, нежным и очень ароматным.

Ингредиенты:
- 1 кг куриного мяса;
- 0,5 стакана кефира;
- 0,5 чайной ложки чесночного порошка;
- 1 щепотка красного молотого острого перца;
- 1 щепотка черного молотого перца;
- 0,5 чайной ложки карри;
- 1 чайная ложка паприки;
- 1 щепотка соли;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы.

Приготовление:
Возьмите глубокую емкость. Перелейте в нее кефир. Добавьте паприку и острый перец, соль и горчицу, черный перец, а также чесночный порошок и карри. Смешайте все компоненты.
Поместите мясо в маринад. Накройте емкость плоской тарелкой, а сверху поместите груз. Так курица хорошо пропитается.
Отправьте мясо в холодильник на всю ночь, а затем готовьте привычным способом.
Вы можете расширить список ингредиентов для маринада с горчицей для курицы в духовке. Например, куркума не просто сделает мясо вкуснее, но и придаст ему золотистую корочку.
Вкус и аромат станут в разы ярче, если в кефирную смесь добавить кориандр, мяту, шалфеи, тимьян, розмарин, майоран и базилик.