Многие мои пациенты уверены, что почти не едят соли, рассказывает врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук Зухра Павлова. Но пациенты заблуждаются - соль окружает нас со всех сторон.
Соль важна и нужна, например, для работы пищеварительной системы, она участвует в обменных процессах, обладает антибактериальными свойствами (не зря ее используют для полоскания носа и горла).
Но трагедия в том, что вокруг нас очень много скрытой соли.
Она есть абсолютно во всех готовых продуктах, полуфабрикатах, соусах, сырах и т.д.
Соль дешева и гарантированно делает еду вкуснее, поэтому какой производитель откажется от ее употребления?
Между тем взрослому человеку рекомендовано съедать в день не больше 5 г соли, это чайная ложка без горки. Средний человек переедает ее почти в два раза - от 8 до 11 г в сутки.
Лишняя соль - это отеки, повышенное артериальное давление, болезни почек и т.д.
Три способа уменьшить количество соли
⁃ Прежде всего осознать факт присутствия соли в готовой пище и попытаться ее ограничивать. 100 г красной икры это не только полезные жирные кислоты, но и 6 г соли. Про чипсы, колбасу, кетчуп и фастфуд я и не говорю.
⁃ Попробуйте не солить пищу во время готовки. Сначала это диковато, но потом привыкните досаливать прямо в тарелке.
⁃ Используйте больше пряных трав, лимонного сока, перца - тогда много соли не потребуется, пища и так будет обладать выраженным вкусом. Но обратите внимание, что многие готовые приправы (включая бульонные кубики) включают соль.
Многие мои пациенты уверены, что почти не едят соли, рассказывает врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук Зухра Павлова. Но пациенты заблуждаются - соль окружает нас со всех сторон.
Соль важна и нужна, например, для работы пищеварительной системы, она участвует в обменных процессах, обладает антибактериальными свойствами (не зря ее используют для полоскания носа и горла).
Но трагедия в том, что вокруг нас очень много скрытой соли.
Она есть абсолютно во всех готовых продуктах, полуфабрикатах, соусах, сырах и т.д.
Соль дешева и гарантированно делает еду вкуснее, поэтому какой производитель откажется от ее употребления?
Между тем взрослому человеку рекомендовано съедать в день не больше 5 г соли, это чайная ложка без горки. Средний человек переедает ее почти в два раза - от 8 до 11 г в сутки.
Лишняя соль - это отеки, повышенное артериальное давление, болезни почек и т.д.
Три способа уменьшить количество соли
⁃ Прежде всего осознать факт присутствия соли в готовой пище и попытаться ее ограничивать. 100 г красной икры это не только полезные жирные кислоты, но и 6 г соли. Про чипсы, колбасу, кетчуп и фастфуд я и не говорю.
⁃ Попробуйте не солить пищу во время готовки. Сначала это диковато, но потом привыкните досаливать прямо в тарелке.
⁃ Используйте больше пряных трав, лимонного сока, перца - тогда много соли не потребуется, пища и так будет обладать выраженным вкусом. Но обратите внимание, что многие готовые приправы (включая бульонные кубики) включают соль.
