Что должно быть на новогоднем столе, чтобы и гости были сыты, и символ грядущего года остался доволен, и у хозяйки остались силы после приготовления блюд для застолья? Кажется, решить эту задачу невозможно, но если изучить гастрономические пристрастия Тигра, заранее продумать меню и то, как можно упростить процесс готовки, то все окажется совсем не сложно. О том, что нужно учесть при выборе праздничных блюд, пойдет речь дальше.
На что следует обратить внимание в год Тигра Можно сказать, что год Голубого Водяного Тигра будет спокойным, но не лишенным импульсивных поступков, неожиданных и интересных сюрпризов. Удача в 2022 году улыбнется тем, кто наконец-то сможет решиться на перемены, остававшиеся долгое время мечтами.
Однако, решаясь на авантюру, следует тщательно продумать и просчитать все возможные риски. Полосатому хищнику нравятся люди, не боящиеся проявить инициативу, но не стоит всецело полагаться на его покровительство и удачу. В конце года вознаграждение будет ждать только тех, кто умеет проявлять терпение и мудрость в достижении своих целей, а также прилагает достаточно усилий.
Покровительство стихии Воды обещает удачу в любых начинаниях, связанных с творчеством. Для всех, кто хотел научиться рисовать, петь, танцевать или играть на каком-то музыкальном инструменте, самое время перейти к воплощению в жизнь своих мечтаний. Эта дикая кошка по своей природе одиночка, которая не обременяет себя семейными узами, но эта черта его характера будет смягчена стихией Воды, поэтому 2022 может стать годом начала крепких семейных отношений.
Рацион Голубого Водяного Тигра
Тигр – это всеядное и неприхотливое в еде животное, поэтому хозяйка может смело поставить на праздничный стол практически любое блюдо, которое у нас обычно готовят на Новый год. Однако, существуют некоторые ограничения. В основном они связаны с рационом полосатого хищника и ограничениями по поводу блюд на новогоднем столе, принятых на Востоке, откуда собственно и пришла к нам эта традиция.
Что должно быть на столе в новогоднюю ночь
Интересный факт: в неволе (в зоопарке) один взрослый тигр съедает 10-12 кг мяса, а в дикой природе эта цифра на порядок выше – до 30 кг животной пищи. Поэтому мясо должно обязательно быть на столе в новогоднюю ночь. В качестве угощенья будет уместна свинина, баранина, мясо птицы (курица, гусь, утка, индюк и другое). А вот от говядины лучше воздержаться. Существует давняя легенда, по которой Бык победил Тигра в схватке и высмеял хищника, поэтому эти животные на Востоке считаются злейшими врагами. Любое упоминание, в том числе гастрономическое, о парнокопытном может разозлить символ наступающего 2022 года.
Готовить мясо лучше одним большим куском, а уже непосредственно перед подачей нарезать на порционные куски. Что касается термической обработки, то полосатый хищник будет не против жарки. Да и вареное, запеченное, тушенное с овощами или приготовленное на гриле мясо ему придется по вкусу.
Если есть возможность приготовить шашлык, то это будет идеальное горячее. Обязательно меню на год Тигра должно включать мясную или колбасную нарезку. При этом важно уделить внимание не только качеству ветчины, буженины и колбас, но и внешнему виду блюда. Оно должно вызывать не только гастрономическое, но и эстетическое наслаждение.
В вегетарианском меню на Новый 2022 год мясо можно заменить блюдами из соевого мяса. Это могут быть котлеты, отбивные, гуляш, паштет, жаркое и другие блюда. Соевое мясо, приготовленное по одному рецепту, можно подавать с различными соусами, которые внесут разнообразие на вегетарианский стол.
Поскольку мясо, которого должно быть на застолье в изобилии, а это – довольно тяжелая еда, то гарниры к нему должны быть более легкие овощные. Подойдут картофель, кабачки, морковь, свекла, баклажаны и капуста. Овощи могут быть вареными, тушеными, приготовленными на пару или запеченными в духовке или на гриле, либо же в виде разносолов. Символ года порадует, если у гарнира будет желтый или оранжевый цвет. Добиться этого можно включив в него морковь или используя определенные специи (куркума, шафран).
Кошки любят поесть травку, но лишь иногда, поэтому в меню обязательно должны быть салаты, не только из зелени и овощей. В их состав также должны входить мясные ингредиенты. Подойдет неизменная классика – жульен с курицей , «Оливье», а также «Мужские слезы», «Обжорка», с ветчиной, сухариками и фасолью и другие. Другие холодные закуски, такие как всевозможные канапе и бутерброды тоже должны быть с мясной составляющей, например, паштет, ломтик буженины и прочее.
Что касается десерта, то полосатый хищник съест абсолютно все, будь то классический торт «Наполеон» или воздушная панакота. Но если хочется максимально задобрить грациозную кошку, то можно включить в состав десерта… мясо. Прекрасным вариантом такого лакомства на новогоднем столе станет «Брауни» с чипсами из бекона.
Если говорить о напитках, то к ним у символа года всего два основных требования. Безалкогольные должны быть натуральными и, желательно, в желто-оранжевой цветовой гамме. Это может быть яблочный, ананасовый или цитрусовый сок, различные компоты и морсы. Символу года понравится, если хозяйка приготовит их собственноручно.
В цвете спиртных напитков тоже должны доминировать соломенные и коньячные оттенки. Это может быть вино, шампанское, различные наливки и настойки с фруктовыми нотками во вкусе. Глинтвейн также станет отличным выбором в эту новогоднюю ночь. Коньяк и водка могут присутствовать на столе при условии, что никто не будет ими злоупотреблять. Пьяный человек часто уподобляется обезьяне, заклятому врагу Тигра, поэтому обильное возлияние может лишить благосклонности хозяина года на все последующие 365 дней.
Чего не должно быть на новогоднем застолье
Ограничений по поводу новогоднего меню 2022 немного, но они есть. На столе не должно быть: рыбных блюд; холодца и заливного; шипучих и газированных напитков; угощений с короткой лапшой. Чем объясняются перечисленные выше ограничения? Дело в том, что полосатые хищники не гоняются за зайцами и не ловят мелкую рыбу. Из шести подвидов этой дикой кошки рыбаком можно назвать только амурского, который ловит лосось и другую крупную рыбу во время нереста на перекатах горных рек. По этой причине рыба на столе в новогоднюю ночь будет неуместна. Исключение можно сделать только для крупной рыбины, поданной целиком, ведь такое блюдо на Востоке считается символом богатства и достатка.
Холодец и заливное – это по большому счету застывшая вода, динамичному хищнику, которому еще и сопутствует стихия Воды, такое ее состояние не понравится. Оно подобно клетке будет сдерживать всю энергию грядущих в 2022 году перемен. Исключение можно сделать только для фруктового желе, которое будет использовано тонким слоем для тематического оформления десертов.
На кошачьем языке шипение – это знак приближающейся опасности (мнимой или реальной). Кошки большие и маленькие, почувствовав угрозу, начинают шипеть. Так они предупреждают противника о том, что вот-вот кинутся в атаку, поэтому в праздничном меню не должно быть шипучих и газированных напитков. А как же шампанское? Для него можно сделать исключение. Бокал игристого вина вряд ли спугнет Тигра и удачу в Новом году.
Гарниры из лапши на новогоднем столе у нас не так популярны, но если вдруг хозяйка захочет внести некоторое разнообразие таким блюдом, то полоски лапши должны быть длинными. На востоке это символ долголетия.
Новогоднее меню 2022: примерный перечень блюд
Составить меню застолья по поводу встречи Нового года следует заблаговременно, а новые блюда, которыми захочется разнообразить стол, лучше попробовать приготовить заранее, чтобы протестировать, понравится ли новинка домочадцам.
Такой подход поможет не только ублажить Голубого Водяного Тигра, угодить всем гостям, но и существенно упростит жизнь хозяйки. Ведь весь процесс готовки можно разбить на пару дней, сделав подготовительные этапы накануне праздника, например, отварить овощи и яйца для салата, испечь бисквитные коржи для торта, замариновать мясо и прочее.
В состав новогоднего меню обязательно должны входить:
основное мясное блюдо – шашлык,
запеченная баранья нога,
курица или другая птица, приготовленная в духовке целиком;
гарнир – картофель отварной целиком с зеленью и сметаной, запеченный в духовке «По-селянски», овощное ассорти, приготовленное в духовке,
овощи на гриле;
горячие мясные блюда – отбивные, котлеты, жаркое в горшочках, мясные пальчики, мясо в кляре, рулетики из филе индейки или курицы с начинкой, жульен и другое;
салаты – сытные и с мясными ингредиентами, но допустимы и овощные винегрет, «Греческий», из пекинской капусты;
холодные закуски – мясная нарезка, бутерброды, канапе; все должно быть не только вкусно, но и красиво оформлено; выпечка и десерты – подойдет морковный пряный торт, мраморный пирог «Зебра» с тыквой и творогом, ванильная панакота с ягодным соусом, фруктовая нарезка, мороженое; напитки алкогольные и безалкогольные – вина, некрепкие наливки, соки, компоты.
Важный момент: новогодний стол должен быть разнообразным с царским размахом, чем больше всяких угощений будет на нем, тем довольнее останется хозяин нового года.
Как красиво оформить блюда и сервировать стол
На Востоке Тигр – царь зверей, а не лев, поэтому и застолье для встречи года, которому покровительствует полосатый хищник должно быть царским. Стол обязательно нужно красиво сервировать, используя самую красивую скатерть, салфетки и посуду. Будет актуальна, как классика, так и более смелые и яркие варианты. Например, накрыть стол можно не только белой накрахмаленной скатертью, но и в полоску.
На застолье по поводу встречи года Тигра не должно быть бумажных салфеток. Это может простить демократичная Собака или неприхотливая Обезьяна, но не царь зверей с Востока. Скатерть и салфетки обязательно должны быть из натуральной ткани (лен, хлопок). Также следует позаботиться о красивых салфеточных кольцах.
Посуда должна быть без пестрых узоров и рисунков. Лучше отдать предпочтение однотонным тарелкам, в идеале белым с тонкой полосочкой по краю, чтобы задобрить дикую полосатую кошку. Остальные столовые приборы тоже должны быть самыми изысканными, поскольку Тигр любит поесть, но поесть сытно и красиво.
В оформлении блюд предпочтительно использовать цвета тигрового окраса: оранжевый с темными полосками. На салатах шубку полосатую шубку можно создать с помощью натертой моркови и темных маслин. Украсить десерты можно с помощью апельсинового или мандаринового желе и темного шоколада. Уместно будет на столе печенье с изображением мордочек или отпечатка лап Тигра.
Кроме красиво оформленных блюд праздничное настроение во время застолья создадут композиции из веток хвои, шишек, елочных игрушек и обязательный атрибут – свечи. Они, как и другие элементы декора, должны быть выдержаны в любимых цветах Тигра: синем (голубом), белом, серебристом и зеленом. Приятный момент, что эта палитра прекрасно вписывается в зимнюю новогоднюю тематику. Кроме новогодней композиции на стол можно, и даже нужно поставить красивую вазу с фруктами: мандаринами, апельсинами, хурмой и бананами. Их оранжево-желтая расцветка понравиться животному-покровителю грядущего года из-за сходства с окрасом его шкуры.
Тигр – эстет и одиночка, который не ест из одной посуды с другими, поэтому оптимальным вариантом для встречи Нового 2022 года станут не привычные посиделки за столом, а фуршет. Это позволит хищнику не толпиться вместе с остальными, а спокойно насладиться своим «куском пирога». По этой же причине предпочтительна порционная подача мясных блюд, а запеченное целым куском мясо или птицу лучше сразу подать, нарезав на порционные куски.
В заключение следует сказать, что можно отнестись проще к приведенным рекомендациям, поскольку намного важнее не то, что должно быть на новогоднем столе, а атмосфера, царящая за ним.
