Исследовательская компания «ИнфоСкан» выяснила, что холостяки посещают кафе чаще, чем семейные люди: среди посетителей холосты 55%, тогда как 62% семейных людей не бывали в кафе в течение последнего месяца. 

Мужчины посещают кафе, бары и столовые чаще женщин, и самый большой процентный перевес среди завсегдатаев столовых: 21% мужчин против 11% женщин. Необходимость посещения столовых 35% мужчин связывают с естественным течением рабочей недели. 

Самая активная аудитория – это люди в возрасте от 16 до 24 лет, в этой категории процентное соотношение мужчин и женщин примерно одинаково. Возрастную категорию от 25 до 34 лет можно чаще встретить в кафе – 56%, а вот люди старше, от 35 до 44, чаще питаются в столовых, и в этой категории 71% мужчин.    

По будним дням заведения общественного питания посещают чаще, чем в выходные – 41,8% и 22,5% соответственно. Всего 32,2% новосибирцев идут в кафе по выходным один-два раза в месяц, 29% делают это реже, чем раз в месяц. 

При посещении кафе самым главным и решающим критерием для горожан является наличие некурящей зоны, это отметили 43% опрошенных. Для 41% важна скорость обслуживания, 39% считают определяющим фактором местоположение кафе, 38% подчеркнули значимость разнообразия блюд, 36% хотели бы сытно покушать и не переплатить, и всего 10% заинтересованы в богатом выборе алкогольных напитков. А вот музыкальное сопровождение находят важным всего 13%, тогда как раздражает оно 33% – из-за громкости.