Знаете, что общего между детской улыбкой и этим десертом? Они оба получаются искренними и мгновенно поднимают настроение!
А еще — это идеальный вариант, когда хочется сладкого, но не хочется чувствовать тяжесть после. Секрет? Союз нежного творога, сладкого банана и… обычного желатина, который превращает простые ингредиенты в воздушное чудо, пишет источник.
Что подготовить:
- Творог (400 г) — берите зернистый 5% жирности. Он даст нужную текстуру, не превратив десерт в «камень».
- Бананы (1 шт.) — спелые, с коричневыми пятнышками на кожуре. Чем слаще, тем меньше сахара понадобится!
- Сахар (3 ст. л.) — можно заменить на мед или сироп топинамбура, если хочется более натурального вкуса.
- Желатин (10 г) — не тот, что «моментальный». Иначе десерт рискует стать резиновым.
Шаги, которые превратят продукты в шедевр:
- Бананы: не просто нарезать, а «подружить» с творогом.
Очистите банан и нарежьте его кружочками толщиной в монетку. Зачем? Чтобы в каждом кусочке десерта чувствовался сладкий вкус фрукта, а не попадались крупные куски. - Блендер — ваш главный помощник.
Сложите в чашу творог, банан и сахар. Взбивайте 2-3 минуты до состояния шелковистого крема. Лайфхак: если масса кажется суховатой, добавьте ложку йогурта или сливок. - Желатин: не дайте ему превратиться в комки!
Растворите гранулы в 100 мл воды, следуя инструкции на упаковке. Обычно это «водяная баня» или микроволновка (10 секунд на средней мощности). Главное — не кипятите, иначе желировать не будет! - Соединяем и… ждем.
Тонкой струйкой влейте желатин в творожную массу, постоянно помешивая. Разлейте по креманкам, формочкам или даже стаканам — и в холодильник минимум на 2 часа. А чтобы не терять времени, приготовьте топпинг: растопите шоколад или поджарьте орехи.
А если что-то пошло не так?
- Десерт не застыл? Возможно, вы перегрели желатин. Попробуйте аккуратно подогреть массу на водяной бане и добавить еще 5 г желатина.
- Творог отдаёт кислинкой? В следующий раз добавьте щепотку ванилина или цедру апельсина — они перекроют неприятный привкус.
Подача — где можно разгуляться фантазии:
- Посыпьте кокосовой стружкой и украсьте мятой.
- Выложите слоями с печеньем или ягодным пюре.
- А если сделать десерт в силиконовых формах в виде сердечек, получится идеальный сюрприз для второй половинки!
P.S. Интересный факт: в 70-х годах такой десерт часто готовили в советских кафе, называя его «Творожное суфле». Говорят, его обожал сам Юрий Гагарин! Может, и вам стоит попробовать — вдруг станете поклонником этого простого, но такого вкусного блюда?