Пора развеять миф, который заставляет нас переплачивать за обычную пигментацию!
Почему скорлупа разного цвета?
Всё просто:
- Белые куры → белые яйца.
- Рыжие или пёстрые куры → коричневые яйца.
Это как цвет волос у людей — генетика, а не признак «натуральности». Даже учёные из Роскачества подтверждают: состав яиц одинаковый.
Откуда взялся миф?
Раньше в деревнях держали кур с пёстрым оперением (они лучше переносили холод), а на фабриках — белых несушек. Вот и возник стереотип:
- Коричневые = «деревенские»,
- Белые = «фабричные».
Сейчас всё иначе:
И белые, и коричневые яйца могут быть как от несушек из клеток, так и от свободно гуляющих кур. Цвет скорлупы — не индикатор качества!
Почему коричневые дороже?
Маркетологи знают: люди готовы платить за иллюзию «премиальности». В США коричневые яйца называют «здоровым выбором», хотя разницы ноль.
Реальная история:
«Купила коричневые яйца за двойную цену. Расколола — желток бледный, как у фабричных. Теперь беру белые и проверяю маркировку», — делится Ольга из Краснодара.
На что смотреть вместо цвета?
- Маркировка на скорлупе:
- «С0» — фабричные (клеточное содержание).
- «С1» — свободный выгул в помещении.
- «С2» — органические (корм без химии, доступ к улице).
- Срок годности:
- Свежее яйцо в стакане с водой тонет, старое — всплывает.
- Желток:
- Ярко-оранжевый ≠ полезнее. Цвет зависит от корма (кукуруза, морковь).
А что с прочностью скорлупы?
Коричневые яйца чуть плотнее из-за пигментации, но это не делает их «крепче здоровьем». Разбиваются так же эффектно!
Лайфхак для покупателей
- Ищите яйца с маркировкой «С2» или «органик» — это реальный показатель качества.
- Не ведитесь на надписи «деревенские» — чаще это маркетинг.
- Храните яйца в холодильнике острым концом вниз — так они дольше остаются свежими.
Вывод
Перестаньте переплачивать за цвет скорлупы! Как говорит фермер Иван из Подмосковья: «Мои куры несут и белые, и коричневые яйца. Кормлю их одинаково — вкус один в один».