Подлива с шампиньонами — это не просто дополнение к основным блюдам, а самостоятельное сытное блюдо, которое прекрасно заменяет мясо.
С кремовой текстурой и насыщенным вкусом она идеально подходит для картофельного пюре, гречки или пасты, превращая любое из этих блюд в полноценный ужин.
Шампиньоны — богатый источник витаминов группы B, D, PP, а также минералов, таких как калий и фосфор, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. А морковь, пастернак и зелень добавляют дополнительные витамины и улучшают пищеварение.
Ингредиенты:
- 400 г шампиньонов
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 корень пастернака (или сельдерей, петрушка)
- 600 мл воды или овощного бульона
- 3 ст. л. муки
- 2-3 ст. л. сметаны
- Соль, перец, специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:
- В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте нарезанные морковь и пастернак, варите 10–15 минут.
- На сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте шампиньоны, тушите до испарения жидкости.
- В миске смешайте муку, сметану и немного воды, взбейте до однородности. Влейте смесь в кипящий бульон, помешивая. Варите 2–3 минуты до загустения.
- Добавьте рубленую зелень и специи по вкусу.
Приятного аппетита! Попробуйте этот рецепт, чтобы насладиться вкусным и полезным блюдом, которое понравится всей семье, пишет источник.