Казалось бы, что может быть проще сосиски? Открыл упаковку, откусил — и перекус готов. Но вот беда: этот «простой» продукт вызывает бурные споры.
Можно ли есть сосиски сырыми или всё-таки надо их отварить?
На первый взгляд — готовый продукт.
Да, сосиски проходят термическую обработку на производстве, и формально они «почти готовы». Но эксперты тут строго качают головой: лучше не рисковать. Внутри могут притаиться не самые приятные гости — кишечная палочка, листерии и прочие клостридии. Всё это может закончиться не ужином, а гастроэнтерологом.
Кто особенно уязвим?
Беременные, дети, пожилые и люди с ослабленным иммунитетом — для них листериоз может быть особенно опасен. Причём, даже если срок годности в норме, продукт может испортиться по дороге от завода до холодильника. Немного жары — и привет, пищевое отравление.
Что делать?
Совет простой: потратьте одну минуту на варку. Или хотя бы обжарьте. Этого достаточно, чтобы убить большую часть бактерий.
Но и это ещё не всё.
Даже идеально свежие и тщательно сваренные сосиски — далеко не образец здоровья. В них часто содержатся соль, жир, нитраты, фосфаты, крахмал и красители. ВОЗ вообще относит обработанное мясо к канцерогенам первой группы — тем самым, что повышают риск онкологии.
Альтернатива?
Индейка, куриная грудка или, если хочется чего-то «колбасного», — домашние сосиски. Сами знаете, из чего они, и вкус можно подстроить под себя.
Пару цифр для раздумий:
Оксфордские учёные выяснили, что всего 50 г обработанного мяса в день увеличивают риск сердечно-сосудистых проблем на 18%. Так что, если у вас в анамнезе диабет, гипертония, подагра или просто любовь к жизни — есть повод пересмотреть меню, пишет источник.